banaan banaan
logo John en Robbie

... Daging Boemboe Roedjak ...


.. Rundvlees in Roedjaksaus ..

Indisch masker


Ingrediënten:


750 gr runder braadlappen 3 eetlpl. citroensap zout
1 theelpl. goela djawa 2 kemirie noten 1 rode peper
4 tenen knoflook 1 ui 4 eetlpl. olie
4 dl dunne santen 2 dl dikke santen 4 daoen salam

Bereidings wijze:

Snijdt het vlees in mooie repen. Vermeng het citroensap met 1,5 theelpl.
zout en de goela djawa. Meng deze marinade goed door het vlees en laat
dit 30 minuten intrekken. Wrijf in de vijzel de gepofte kemirie noten,
peper, knoflook en ui tot een gladde pasta. Verhit de olie in een wok,
en bak hierin het vlees aan alle kanten bruin. Verwijder een gedeelte
van de olie zodat je 1 eetlpl. overhoudt in de wok. Fruit hierin de
krijdenpasta in 2 minuten. Voeg de dunne santen toe en de daoen salam.
Breng dit aan de kook en voeg het vlees toe. Laat dit zachtjes gaar sudderen
zonder deksel zodat ongeveer de helft van de saus verdampt. Schep het vlees
eruit en de daoen salam. Doe nu de dikke santen erbij, breng dit snel aan
de kook, voeg wat zout naar smaak toe. Sep nu de saus over het vlees.

Eet smakelijk.



RECEPTEN SERVICE

Vul hieronder uw eigen E-mail adres in en
het recept wordt als mail naar u toe gestuurd.


Mail naar MailCulinet.



Voor Flevoland.to
Culinet.
Copyright© 2000.